Есть редкие ислючения.
Стрельба - "Коллатерал" с Томом Крузом,
Драки - "Дэнни зе дог" с Джетом Ли
и еще несколько, а так у них с этим делом задница.

Странно, вроде бы немало отставных полицейских или солдат которые могли-бы подрабатывать советниками по части оружия итд.